Restaurant Café Neuf cuisine Brasserie gastronomique Francaise à Belley

Découvrir Le Café Neuf
Dans un souci de traçabilité et de qualité, nous travaillons un maximum de produits avec des producteurs locaux. Le circuit court est notre priorité. Pour le Boeuf, nous achetons une bête entière dans le Bugey, ensuite notre boucher Rémy Codex de la Boucherie des halles Belleysannes le prépare. Ainsi vous le retrouverez dans la pièce du boucher, le burger, le steak haché et le menu enfant. Le carpaccio de bœuf est frais et est tranché par la Boucherie des Halles Beleysannes. Les entrées et les desserts sont tous réalisés maison, même la brioche de notre pain perdu brioché est réalisé par nos soins. Les glaces sont réalisées par un Meilleur Ouvrier de France et fabriquées à base de crème fraiche, beurre et purée de fruits. La tomme de la coop de Yenne 73100 Yenne. Les fromages blancs de la GAEC Tetaz à st germain les Paroisses. Le fromage de chèvre de la chèvrerie de Bugey-01300 PEYRIEU.
Le pain à burger est cuit par nos soins. Le pain de la boulangerie Abry ou Marmillon.