La Toque Rose un restaurant à Malafretaz dans L’Ain : une cuisine, haute en couleurs et en saveurs.
Ce restaurant tenue par La Chef Fanny Saint Sulpice vous fera passer un excellent moment et, saura réveiller en vous le goût des bonnes choses. Une étoile au célèbre guide Michelin !
Le Homard bleu en ceviché au Citron vert et Kalamansi, crème de Chou fleur au Dashi
Passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge, la chef Fanny entre en 2001 à l’école hôtelière de Bellegarde, puis chez Stéphane et Philippe Téjérina à Polliat, chez qui elle restera jusqu’en 2010, où elle apprendra tous les fondamentaux de la cuisine française.
Puis direction le sud de la France chez Reine Sammut 1* au Guide Michelin à Lourmarin, où elle succombera aux saveurs méditerranéennes qui sont maintenant omniprésentes dans sa cuisine au point d’en être devenu sa signature.
Son envie de découvrir le monde l’emmena à Singapour pendant 4 années en travaillant une gastronomie Française avec les produits asiatiques qu’elle chérit tant.
Ensuite, retour dans l’hexagone pour une nouvelle expérience en tant que chef privé entre Paris et Saint-Tropez et un passage aux commandes de la cuisine du Zinc Opera à Paris.
Entre 2014 et 2016 la jeune restauratrice vit selon ses termes « une superbe expérience » en tant que cheffe chez Bernard Tapie lui-même, « un homme formidable, tu l’écoutes il a fait tellement de choses et un bon cuisinier ». Mais arrive le moment du choix, de l’interrogation : « on fait quoi ? ».
A 30 ans, direction la Bresse pour ouvrir son propre Hotel-Restaurant La Toque Rose Domaine Pillebois avec son frère et ainsi faire partager et découvrir ses inspirations culinaires de son parcours de Femme Chef.
Ils vous proposent de la cuisine venue d’ici et d’ailleurs. Les produits sont frais, de saison et achetés en priorité chez des commerçants locaux.
Le contenu de l’assiette est à la hauteur de la décoration les nombreux voyages des maîtres de ces lieux ont richement influencés la cuisine de la Toque Rose.
Le dressage des assiettes et les saveurs des mets sont dignes des plus belles étoiles pour illuminer vos papilles.
le restaurant La Toque a décroché une étoile au firmament du célèbre guide Michelin bravo !
La Toque Rose est ouverte tous les jours, sauf le samedi midi, dimanche et lundi midi. Tél. +33 4 74 25 48 44